春卷皮成品设备操作说明

1.设备简介以及工作流程

1.1本设备由打浆桶，输送带，春卷皮机设备三部分组成，外形美观，做工精致，采用高品质不锈钢、铝合金材质，加热时间短。

1.2春卷皮机，打浆桶，输送带，采用独立分体设计，驱动单独控制，驱动采用变频调速电机，调节方便无噪音，电器采用正泰电器，控温装置为远红外探温。

1.3浆泵采用独立变频控制，严格控制物料流量，防止废料循环，保证产品品质。

1.4接触食品部位采用食品级SUN 304材质。清理卫生方便。主机架体采用国标架体，保证设备稳定性。底部配备地角升降螺栓，调节设备的水平安置。加重橡胶万向轮保证设备移动方便，保护车间地面地胶。

1.5工作流程：将制好的面浆放入浆桶内，当烤轮加热至180度后，开动浆泵将浆液送至喷嘴处，操作操控杆，使面浆黏附在烤轮的圆弧表面，随烤轮旋转过270-300角度时，面浆熟化，经过刮刀分离，形成固定厚度的春卷皮。

2.设备相关参数

3.设备准备以及操作流程

3.1准备四芯铜线16平方电缆线，打浆桶，安装的工具（内六角一套，扳手一套，螺丝刀）

3.2设备放置在固定位置，接上16平方电缆线，（注意用电安全）线是从设备内部由下往上穿到断路器，从左往右数是三火线一零线，不可与其它设备电源线串联在一起，以免发生危险事故，接线图如图所示。

3.3接完线我们打开设备上的总电源开关，然后回到我们的操控面板，由加热开关，加热指示，电源指示，急停开关，烤轮调速，烤轮温度，上浆调速，这几部分组成，加热开关是控制烤轮上升温度，加热指示是控制加热工作有没有在升温，电源指示是看设备电源打开没有，急停开关是控制设备的开启和关闭工作，烤轮调速控制烤轮的运转速度，O是关闭工作，I是开启工作，烤轮温度是控制温度的大小，温控仪上的SET可以修改温度大小，按一下SET会闪烁，R/S为左右控制，︿上升温度，﹀下降温度，修改到我们需要的温度后再按一下SET就设置完毕，上浆调速是控制吸浆量速度的快慢，O是关闭工作，I是开启工作，如图所示。

3.4设备开始工作前，需要预热一下设备，打开急停开关，在打开烤轮调速让烤轮运转起来，在打开加热开关，设备开始预热，然后在回到总电源开关那边检查一下电磁箱有没有在运转，数值是在19-20左右，如图所示

3.5预热这一段时间大概需要10-20分钟左右，我们在准备其它设备上的工作，把浆盘子给安装好，如图所示。

两个梅花螺栓往里旋转是间隙小，把烤轮调速调快一点，出来的皮子就薄，往外旋转是间隙大，把烤轮转速调慢一点，出来的皮子就厚，也可以只调节螺栓调整皮子厚薄。

3.6面浆制备：先加水-面粉-油

按照配方的比例把水，面粉放到打浆桶里，然后在进行搅拌，搅拌至里面没有颗粒状，然后在加适量的油，在进行搅拌，适当的进行一段时间的醒面。

3.7开始工作，设备预热到指定温度后，加热会自动断温并一直保持达到的温度，我们把醒好的浆放到设备面前，吸浆管放到桶里，出浆管放到浆盘子上，如图所示。

3.8输送带放置到烤轮刮刀处，电源线插在设备插座上即可，水平要跟设备水平保持一致，黑色调速器是控制输送带切刀速度，白色调速器是控制输送带皮带运行速度，如图所示。

3.9设备安装好之后，调整好出皮子厚薄间隙，设备下面的地脚固定好，打开上浆调速，把浆液抽上去，当浆液吸到浆盘子上后，在做适当的调整，出浆量太大就把上浆调速小一点，出浆量太小上浆调速大一点，皮子黏附在烤轮上，然后匀速转到另一个，烤轮上的圆刀会把皮子割成两半，刮刀切下来，经过输送带，切刀装置会切成一段一段的，然后继续运送经过风冷装置，一套流程就完成了。

4.注意事项

4.1每次工作前要检查一下设备的路线是否正常。

4.2温度设定需要结合实际面浆进行调整。

4.3每天工作完要及时清洗浆泵，接一桶干净的清水，吸浆管放到清水里反复抽水5-10分钟。

4.4刮刀处不要用手去碰触，若粘上其它物体，停止设备在进行处理。

4.5高温避免碰触烤轮，防止烫伤。

4.6工作完设备电源线要关闭，先关操控面板电源在关闭总电源。

5出现故障以及排除方式